这篇文章从多个角度剖析了当前外卖行业补贴大战的现状及问题，特别关注了补贴大战对餐饮商家的利润挤压和行业整体健康发展的潜在危害。以下是核心观点及分析：
### 核心问题：
1. **高额补贴的来源及成本转嫁：**
外卖平台通过补贴争夺市场份额，但补贴成本很大程度由商家承担。商家不仅要支付平台佣金，还需承担活动折扣带来的额外支出，利润被进一步压缩。
2. **佣金模式争议：**
外卖平台按订单成交价收取百分比佣金，这种模式对高价订单不公平。同时，固定成本与变动佣金的不匹配导致商家承担更多费用。
3. **流量购买压力：**
商家需支付额外投流费用以获得曝光，相当于变相增加运营成本。对于利润有限的小商家来说，这笔费用负担沉重。
4. **“幽灵外卖”问题：**
非正规店铺通过租借执照营业，压低价格争抢市场份额，不仅影响正规商家利润，还可能增加食品安全隐患。
5. **内卷现象与行业风险：**
补贴大战使行业竞争进一步加剧，商家利润摊薄，产品质量难以保证，长远来看会影响外卖行业的发展及消费者利益。
### 商家的困境：
商家不仅在经济上受压，大量订单完成后利润有限，甚至可能亏本。此外，如果成本压力过大，部分商家可能不得不通过缩减菜品份量、降低菜品质量来维持经营，从而引发食品安全隐患。
### 政策与行业发展方向：
1. **行业规范与竞争秩序：**
国家市场监管总局正推动市场竞争的规范化，外卖平台需要合理设定佣金比例，保护商家利益，避免恶性竞争。
2. **食品安全的共同维护：**
平台应承担监督责任，减少“三无店铺”现象，提高入驻门槛，守护食品安全及消费者信任。
3. **健康发展模式：**
外卖平台应跳出单纯追求市场份额的思维，通过创新提升运营效率，与商家、骑手、消费者建立更健康的生态关系，实现各方共赢。
### 对消费者的影响：
补贴大战的短期效果是消费者能以更低价格购买到商品，但这种模式长期难以维持，最终可能导致商家减少促销力度、降低产品质量，消费者利益受损。
### 总结：
外卖行业事关民生，是社会经济发展中的重要一环。然而，平台一味追求市场占有率、转嫁成本给商家的行为，不仅加剧行业内卷，还可能危害食品安全与商业生态。从长远来看，外卖平台需在公平竞争的同时，关注商家和消费者的需求，推动行业健康发展。
